İncir reçeli tarifi için gerekli malzemeler:
1 kg olgunlaşmamış küçük incir 5 bardak toz şeker Yarım limon suyu 1 litre su
İncir reçeli tarifinin yapılışı:
Önce incirleri yıkayın. Sonra elinize bir mutfak eldiveni takarak incirleri incecik olacak şekilde soyun. Soyduğunuz incirleri üzerine çıkacak kadar su içinde, incirler dibine çökene kadar haşlayın. İncirler yumuşayınca içine su dolar ve ağırlaşıp dibe doğru inerler. İncirleri kaynayan sudan çıkarıp yıkayın ve tekrar soğuk suya koyup 2-3 saat bekletin. Tekrar yıkayın ve elinizle, fazla suyundan kurtarmak için sıkarak temiz bir kaba alın. İncirleri bu kadar yıkamamızın sebebi incirin acılığını gidermektir. Suyu ve şekeri 5 dakika kaynatın. Süzülmüş incirleri şerbete atın ve kıvama gelene kadar pişirin. Ateşten almadan limon suyunu kaynayan reçelin içine karıştırın ve bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Ilık olarak kavanozlara koyup, serin yerde muhafaza edin.
